岡山県ひなせの牡蠣

急に寒くなりました。
愈々、鍋の季節です。
２６日に仲介しまた店舗のオーナーが今年の初物の牡蠣を岡山から持参してくれました。

まだ未完成の店舗

１１月１日に立会川の商店街の一角にカキショップひなせをオープンします。
日生（ひなせ）漁業組合から直送です。
岡山県漁連認定ショップなので新鮮さはバッグんです。
今年は１０月２０日に発上げしたそうですが、旬は１１月半ばそうです。

早速、“アイ”で頂きましたが、潮の香りが有り、とても美味しかったです。
ひなせの牡蠣は原則加熱用（生でも食べられるのですが）なので、少しだけ電子レンジにて温めて、
レモン若しくは酢橘で食べるのが最高だそうです。
これからは焼き牡蠣や牡蠣鍋が、アルコールファンにとっても最高ですが。
忘れてていましたがカキフライも。・・・・・です。
１１月１日にオープンしたら早速、仕入れて一杯食べる予定です。

日生の情報
http://www.hinase.net/kaki.html